Iz bakine riznice.  Hrskave, mekane, kremaste neodoljive šam rolne. Jedna od mnogih varijanti uz dodatak kokosa i gorke čokolade…ne možete se zaustaviti posle prve…

1 kora lisnatog (blok) tijesta (250g , 975 kcal)

Fil:

• 300 ml slatke pavlake (885 kcal)
• 70 g mljevenog šećera (280 kcal)
• 1 krem -fix
• 100 g kokosovog brašna (485 kcal)

Preliv:

• 90 g čokolade za kuvanje (432 kcal)
• 3 kašike mlijeka (50 ml=30 kcal)
• 3 kašike ulja (50 ml =450 kcal)

 Ukupno:3537 kcal, 15 komada po 235 kcal

Dugo odlažem njihovu pripremu iz jednog jedinog razloga: nemam modle za šam rolne.
Ali prije neki dan sinu mi famozna ideja, uzeću stare plehane viklere i presvući ih alu-folijom. Poslužiće!

Jedan komad lisnatog tijesta treba razvući na 2-3mm debljine, kocku otprilike dimenzija 25x30cm. Onda ga izrezati u 15 traka dimenzija25x2cm. Svaku traku zamotati oko modle, rastežući je pomalo, i pazeći da se prilikom motanja preklapa par milimetara.

Obmotane modle  složiti u tepsiju na pek papir i razmaći ih par centimetara jer će prilikom pečenja narasti.Peći ih oko 15 min na 220C, doko lijepo ne porumene. Izvaditi iz rerne pa izvući modlice i ostaviti rolne da se hlade.

Dok se rolne peku potrebno je umutiti slatku pavlaku sa mljevenim šećerom, dodati joj krem-fix, i kokosovo brašno, ohlađene rolne puniti s obje strane ovim filom. Najbolje je pri tome koristiti kulinarski špric.

Rastopiti čokoladu sa mlijekom i uljem, pa preliti preko rolnica, i na kraju ih posuti mljevenim šećerom.

Vjerujem da ih se svi sjećate sa bakinog stola, nekada punjene šamom od bjelanaca, nekada u kombinaciji sa svježim voćem, ili kao ove danas sa kokosom i čokoladom… kako god neodoljive su.

Preporučujemo:

Šam rolne sa jagodama

Slane ružice

Švarcvald rolat

Kokos (kapkejks) čupavci